まだ肌寒くなったり暑くなったりな4月の下旬ですが、毎年この時期は旬食材を追うのに忙しいです。



そろそろ葉ニンニクが終わりそうなので、慌てて買い込み。
今年はピクルスをひと瓶分だけ作ってたのですが、「もっと作って！」と子供たちのお達しが＾＾；
　
今週、近所の市場で売ってるかは微妙ですが……完全に消えないうちに葉ニンニク餃子なども作っておきたいです。




新ニンニクは、いつもの醤油漬けにします（これとこれ）。これは大きめの瓶に2つ分仕込みました。
これぐらいの時期になると、小さめのを買っても中の粒はかなり大きく育ってしまっています。
まだしばらくはジューシーな新ニンニクが楽しめますが、薄皮も食べられるほど柔らかいのはそろそろ終わり。




数週間前からちらほら出始めた葡萄の葉は、先週末の市場ではもう旬真っ盛りという感じでした。
フレッシュな葡萄の葉を見ると、何と言ってもまずはドルマダキァ・ヤランジを食べたくなりますね〜！
週末出かけてたりで忙しかったので、今日明日にでも作るつもりです＾＾




土曜の昼ごはんに作ったオカヒジキの冷製パスタ。
長女がずっと食べたがってたのですが、うちの辺りでは先々週ぐらいからオカヒジキが出始めました。

スパゲッティーニが茹で上がる少し前にオカヒジキを投入し、ザルにあけて冷水で手早く冷やします。水気を切ってキュッと軽く絞ったら（余分な水気を残さないため）、レモン胡椒とオリーブオイルで和えて出来上がりの簡単パスタ。
うちの娘はこのシンプルなのがお気に入りなのだけど、味付けを和風にしたり、いろいろバリエーションが楽しめます。


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