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Μπακαλιάρος σκορδαλιά
前にも書きましたが…復活祭を控え、ギリシャ正教の決まりでは肉・魚・卵・乳製品を摂ってはいけないことになっているこの時期に、魚を食べることが許されるのは上で挙げた3月25日とパーム・サンデーの2日間。特に、干し鱈のフライを食べるのがお決まりです。もちろん、これをメインとした献立にはスコルダリァ（ニンニク風味のディップ）とビーツのサラダも外せません。
子供が学校に行くようになってからは、伝統食も押さえておいた方がいいかな〜…なんて思って必ず作るようになったのですが（それに、この時期は干し鱈がスーパーで特売だし）実際にこれを食べるのは私と夫だけで、子供達は別メニューなのでした。
でも、揚げ物にオイル入りのディップのヘビーな組み合わせも、たまに食べると美味しいんですよね♪夫にも好評だったし、年に1、2回ぐらいは食べたいかも？
もうひとつの「干し鱈の日」パーム・サンデーは、今年は今週末に当たるので、さすがにこちらはパスするつもりですが＾＾;
※干し鱈のフライはお好みの衣をつけて揚げるだけ、スコルダリァは今までにいくつかレシピを載せてるので今更新しくレシピを書くまでもないかなと思ってたんですが、詳しいレシピをイザ！ブログの方に載せました。
→ギリシャ風鱈フライのガーリックディップ添え（バカリァロス・スコルダリァ）
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）。もちろん、子供たちの「ちょうだい！」攻撃も始まり．．．夫に作ったはずが、半分は子供に食べられてしまいました＾＾;
（そりゃ当然ですね）感じとしては缶詰のものとかなり似ていたので、自信を持っておすすめします！レシピではオリーブオイルをたっぷり使いますが、お好みでサラダ油とブレンドしてみたりアレンジして下さいね。