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料理あれこれ に参加中！

ブログ仲間のmargoさんが某所にてクランキーチキンもどきを作ってらしたので、私も挑戦♪



チキンにポテトをまぶして揚げた、某コンビニのアレです。
海外に住んでると、妙に日本のコンビニグルメとかが魅力的に見えるんですよね。
“うす塩味”らしいけど、絶対他の味でも美味しいよね〜と、いきなり別バージョンで。ポテトと言えば“のり塩”って安易な発想ですが。

完成品が上の写真なんですが、本家と違ってポテトの揚げ色がパン粉と同色になってしまったのでただのパン粉揚げチキンに見えますね
でもサクッと揚がったし、しっかりポテトの味がして美味しかったんですよ。プレーンなのも作って2色にしたんだけど、のり塩最高！自分的にかなりヒットでした
あ〜、ビールが欲しかった……昼なので自粛したんです（笑）

作ってる途中の写真をずらずらっと。


サイトを見たら、ポテト粉入りのパン粉を使用と書いてあったので、インスタントマッシュポテトとパン粉をブレンド。パン粉はこっちで“フリガニャ”と呼ばれる軽いクリスプブレッド（ラスク）をすり潰して作ってます。
じゃがいもは微塵切り。気持ち、大きめに切ってもよかったかも？



手前が青海苔を混ぜたもの、奥がプレーンの衣。スプーンで小さくすくったタネを落としてまぶします。タネはFPで粗く刻んだ鶏胸肉に調味料とつなぎを適当に。のり塩味の方は酒と昆布だしの素を隠し味に入れてます（ワサビでもよかったかも？この間ワサビ味からあげクンもどきを作ったら美味しかったし）。



美味しく出来たのだけど、もっとポテト度を上げたいな〜というのが今後の目標。衣はそのまままぶすのではなく、卵にくぐらせてからの方がいいかもしれない。


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簡単！ギリシャ料理レシピ に参加中！

理想のチキンスブラキを目指して、作ってみました。


Σουβλάκι κοτόπουλο με μαστίχα

スブラキと言うと普通は豚肉の串焼きのことで、バリエーションとしてこちらもかなり一般的なのが鶏肉を使ったものです。その他は、牛、ラム、魚や変り種のダチョウなんてのもあるんですが、それはさて置き。店でチキンのスブラキを頼むと、皮無し胸肉で作ったものばかりなので、大抵はパサパサでがっかり…ということに＾＾;

それじゃあモモ肉で作ってやろうと思っても、ギリシャでは骨無し鶏モモ肉は皮も剥かれているので、皮付きのがよければ自分で捌くしかないんですよ。今回のこのスブラキは、頑張って手羽を捌いて使いました。

実はチキンのスブラキは以前にも紹介したのですが、これ↓をマリネに使ってみたかったので…。


ほんのりマスティハの香る、チキンスブラキです♪
お菓子やリキュールによく使われるマスティハだけど、料理に使っても美味しいんですよ。マスティハの香りを生かす為、ハーブは無しにして隠し味にシナモンを加えてみました。
マスティハを手に入れないことには同じのは作れませんが、普通のチキンスブラキも美味しいので是非お試し下さい＾＾

例によって、レシピは続きへどうぞ。
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簡単レシピ に参加中！

今年も残すところ2日を切ってしまいました。
ろくに掃除も出来てないし、何とか片付けだけでもしたいところですが、あとから散らかして回る人が約2名．．．まるで、この時期に出てきてはイタズラをするカリカンザリ（精霊の一種）のよう。

お正月料理の準備やら、今日明日は時間との戦いです。呑気にブログ書いてる暇があれば体を動かせば？と、突っ込まれる前に自分で言っておきますが、やっぱり譲れないのは、ゆっくりコーヒーを飲みながら静かに過す1人の時間。そろそろ子供達を起こし、また慌ただしく騒がしい1日が始まります。

さて、年末の忙しい時にこのブログに立ち寄って下さる方がどれぐらい居るかわかりませんが、スピーディーに仕上げられるチキンソテーのレシピをどうぞ。



ケイパー、アンチョビ、ガーリックと、パンチのある素材を合わせたソテーはワインなどのおつまみにもぴったり。私はご飯と一緒に食べるのも好きなんですけど＾＾
アンチョビやケイパーって白いご飯にも合うと思うんですが、いかがでしょう？シュニッツェルにアンチョビとケイパーをのせたのを、ご飯のおかずにすることもよくあります。

材料さえ揃っていれば、不意のおもてなしにも最適な一品です。

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